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Questo tipo di miele viene prodotto durante il mese di giugno, nei terreni della Macchia Mediterranea più degradati o in poderi abbandonati e da anni incolti.
Il miele di rovo ha le seguenti caratteristiche:
- Colore: verdolino quando liquido, chiaro quando denso
- Odore: delicato
- Sapore: gradevolissimo
- Consistenza:prima liquida poi densa
Note: miele raro, di sapore eccezionalmente gradevole, cristallizza piuttosto velocemente.
